中医认为，黑在五行中属水，在五脏中属肾。肾为先天之本，居五脏之首。肾藏精，是纳气生血的源泉，为肾加油，才能在寒冬抵御寒冷，增加能量，提高免疫力。黑色的食物往往营养价值高，冬季食“黑”是冬令进补的好选择。

黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾，故也被称为“肾之谷”。据《本草纲目》记载，黑豆可以“长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气”，是强壮滋补的天然肾宝。

“肾之谷”，好处多

黑豆被称为“黑色黄金”，是药食两用的佳品。吃黑豆可以滋补脾肾，维持肾机能正常。中医认为黑豆性味甘平，归肾经、脾经，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发等作用。

黑豆不仅蛋白质丰富，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女性也十分有益，二者都属于抗氧化物质，可以有效防止体内细胞氧化，进而能够帮助减少皱纹、延缓衰老、美容养颜。

补肾抗衰

黑豆补肾，肾乃先天之本，主宰人的生长和发育。肾精充足，人的生命力会旺盛，反之肾精亏虚，人就容易衰老。黑豆中的维生素E、花青素及异黄酮，能清除体内自由基、抗氧化、增强活力。