慢性肾脏病（CKD ）影响全球> 10 %的成年人群，并显著增加心血管疾病（ CVD ）的风险，而CVD是肾友们死亡的主要原因。慢性肾脏病和心血管疾病的主要危险因素包括收缩期高血压、糖尿病、肥胖和血脂异常。

如何避免这些危险因素发生呢？有一种食物可以！！！

这种食物能够

有效保护人体心血管的健康；

起到软化血管的作用；

降低血液黏稠度和血管的脆性；

预防高血脂，预防血栓的形成；

对于高血压人群有稳定血压的作用；

还能够预防高血糖。

它就是洋葱。

一、“蔬菜皇后”—洋葱

洋葱是一种被称为“蔬菜皇后”的食材，在世界各地的厨房中被广泛应用。

01

保护心脏，预防心血管疾病

英国的一项研究显示，多吃洋葱有助于降低患心脏病风险，主要是含有黄酮化合物，有助于防治导致动脉壁变厚的特定性炎症，从而降低心脏病风险。

洋葱当中富含一种物质叫槲皮素，已被证实可以降低血压、总胆固醇和甘油三酯水平，防止低密度脂蛋白胆固醇氧化、帮助血管再生、改善血液流动、预防动脉粥样硬化等。

02

调节血压

槲皮素能够增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。

03

调节免疫，抗癌、抗肿瘤

2024年1月，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授团队在《欧洲流行病学杂志》上发表了一项涉6万人研究指出，每天吃5-6克洋葱，肝癌风险下降33%。

04

降低血糖

还有一项研究显示，吃洋葱之后，餐后2小时的血糖可有效地降低。

如果糖尿病患者的饮食控制的话，在食物搭配方面，不妨将洋葱纳入自己的食谱之中，这样也能够有效地控制好血糖。

05

预防骨质疏松

刊登在英国期刊《自然》中的研究指出，洋葱是最能防止骨质流失的蔬菜。研究显示，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。

06

缓解便秘

洋葱等蔬菜富含膳食纤维，可减少肝脏脂肪合成，降低肝脏代谢负担，膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统，缓解便秘。

二、各色洋葱，哪个好？

市面上常见的洋葱有紫红色、黄色、白色几种，哪种洋葱的营养价值更高呢？

其实它们各有千秋，不妨搭配着吃。

在营养成分上，紫色洋葱的营养价值更高一些，它富含花青素、蒜素、槲皮素，而黄色和白色洋葱则含有更多的胡萝卜素和维生素C。

洋葱属于低钾蔬菜，每天推荐摄入150-200g，同时可以搭配其他绿叶蔬菜摄入。

需要注意：生洋葱中的刺激性物质含量高会对胃黏膜产生刺激，引起肠胃不适。所以，以下5类人群不建议吃生洋葱：

胃炎

胃溃疡

十二指肠溃疡

易过敏体质的人

患有皮肤瘙痒性疾病

洋葱虽好，但营养成分单一，建议结合其他食物一起选择，每种食物的营养都不同，均衡饮食最关键！

不管是哪种洋葱，手感越沉、越饱满坚挺的越新鲜，大家可以根据食用方法和喜欢的口感来选择。

三、推荐菜肴

洋葱炒鸡蛋

【食材】

洋葱、鸡蛋、葱花

【做法】

1.鸡蛋打散，放少许盐，洋葱切开；

2.锅中放油，油热放入鸡蛋，炒散；

3.锅中再放入少许油，葱花炒香，放入洋葱炒软，放盐、生抽调味，倒入鸡蛋，出锅。

牛肉炒洋葱

【食材】

牛肉、洋葱、葱白、香菜

【做法】

1.牛肉切片焯水，捞起备用；

2.起锅烧油，葱白、洋葱爆香 ，炒出香味后加少量水把洋葱炒软；

3.加入牛肉，再加入少量食盐及酱油，撒上香菜，翻拌均匀即可出锅。